La diète méditerranéenne implique un ensemble de savoir-faire, de connaissances, de rituels, de symboliques et de traditions qui concernent les cultures, les récoltes, la cueillette, la pêche, l’élevage, la conservation, la transformation, la cuisson et, tout particulièrement, la façon de partager la table et de consommer les aliments. Manger ensemble constitue le fondement de l’identité et de la continuité culturelles des communautés du bassin méditerranéen. C’est un moment d’échange social et de communication, d’affirmation et de refondation de l’identité de la famille, du groupe ou de la communauté. La diète méditerranéenne met l’accent sur les valeurs de l’hospitalité, du bon voisinage, du dialogue interculturel et de la créativité, et sur un mode de vie guidé par le respect de la diversité. (...)
Prévention primaire des maladies cardiovasculaires par une alimentation de type méditerranéen; Dominique Roberfroid; Minerva; 2014; Volume 13; Numéro 1; pp. 8-9
L’alimentation méditerranéenne traditionnelle se caractérise par une consommation élevée d’huile d’olive, de fruits, de noix, de légumes et de céréales, une consommation modérée de poissons, de volailles et de vin, et une consommation basse de produits laitiers, de viandes rouges et de sucreries. Il apparaît au travers de plusieurs études d’observation et d’une étude clinique de prévention secondaire que ce type de consommation alimentaire réduit le risque d’accident cardiovasculaire (...). Plusieurs études cliniques de petite taille ont par ailleurs montré l’effet de cette alimentation sur les facteurs de risque d’accidents cardiovasculaires (...). Une étude prospective pour analyser les bénéfices réels en termes de prévention primaire du risque cardiovasculaire faisait encore défaut.
Les effets du régime méditerranéen sur les maladies chroniques: Maladies cardiovasculaires, stress oxydatif, dyslipidémie, diabète sucré, pression artérielle, cancer, maladies neurodégénératives et obésité; Abdelhay Benyaich; Nutrition Research Reviews; 2017; pp. 1-37
Les mauvaises habitudes alimentaires entraînent l'émergence des maladies chroniques tels que les maladies coronaires, les accidents vasculaires cérébraux (AVC), l'hypertension, le diabète sucré, dyslipidémie, le cancer, la démence, l'obésité et le stress oxydatif impliqué via l’agression des cellules par les radicaux libres, Sachant que ces maladies causant un fardeau mondial tant sur le plan individuel que sur le plan économique, Plusieurs études s’intéressent à la relation entre l'alimentation et les maladies chroniques. Des études suggèrent que le régime méditerranéen, (RM) traditionnels, les habitudes alimentaires et le mode de vie propres à la région méditerranéenne, réduisent l'incidence des maladies chroniques et améliorent la longévité. (...)
L’impensé du genre dans la patrimonialisation du régime méditerranéen; Salvatore Bevilacqua; Journal des anthropologues; 2015; Numéro 140-141; pp. 51-71
Postulant que les discours actuels de promotion de la diète méditerranéenne obéissent à des schémas sociaux de genre, cet article déconstruit deux systèmes argumentatifs – de valorisation culturelle et de prévention nutritionnelle – qui assurent la renommée mondiale de ce modèle alimentaire. Convergeant dans leur démonstration des bienfaits de la préservation du régime méditerranéen, respectivement pour la santé et l’identité culturelle des pays concernés, ces rhétoriques abritent toutefois des apories motivant une critique féministe. En effet, la manière, propre aux discours analysés ici, de connecter les dimensions socioculturelles et biologiques de l’alimentation en s’adossant à une légitimité biomédicale et historico-culturelle tend à réifier la division sexuelle inégalitaire du travail domestique ainsi que certaines catégories qui différencient « en nature » les besoins nutritionnels des femmes et des hommes.
La fortune de la diète méditerranéenne. De la médicalisation à la patrimonialisation; Salvatore Bevilacqua; Palaver; 2015; Volume 4; Numéro 1; pp. 315-348
This article describes the recent registration of Mediterranean Diet in the UNESCO list of intangible cultural heritage as an historic issue of an approval process involving medicine, politics and myths about food. Indeed, the medico-scientific « discovery » of the benefits of this diet is coupled with social and political contexts focused on public health emergencies about « bad » food habits (mainly overweight and cardiovascular diseases). Thus, we will try to demonstrate how this patrimonialisation process implyied a global restyling of the so called Mediterranean way of eating, involving both a selection and reorganisation of its tangible (olive oil especially) and intangible components (historic transmission, healthy cuisine…) as an unique cultural pattern. The following analysis therefore deals with three interrelated social frames – public health counseling, political agenda setting, territorial redefining – that produce the « symbolic edibility » of the modern Mediterranean Diet.
Le patrimoine culturel dans les politiques de l’Union; Magdalena Pasikowska-Schnass; Briefing EPRS; juin 2018
(...) Le présent document se concentre sur l’évolution de la notion même de patrimoine culturel, sur son rôle et sur sa place dans la société, ainsi que sur la manière dont il est perçu et interprété dans le cadre des prérogatives de l’Union à cet égard. (...) Bien que l’Union européenne dispose de pouvoirs limités en matière de patrimoine culturel (le rôle des institutions européennes est généralement réduit à un soutien financier, à la coordination de projets et d’efforts communs et au partage des connaissances), elle contribue à la sensibilisation sur des questions de protection, de conservation et de restauration, sur la recherche technologique (...) et sur les solutions technologiques que permettent les avancées scientifiques. (...) De nombreux programmes de financement européens tiennent compte du patrimoine culturel, ce qui permet aux États membres de prendre des mesures pour redynamiser leur patrimoine national ou local, mais aussi pour maintenir leurs traditions et leur artisanat, développant ainsi leur tourisme culturel. (...)
“Planeterranean” Diet: extending worldwide the health benefits of Mediterranean Diet based on nutritional properties of locally available foods; Annamaria Colao et al.; Journal of Translational Medicine; 2022; Volume 20; Article 232
In 2010, November 16th, the Mediterranean diet was given the recognition of UNESCO as an “Intangible Heritage of Humanity” as this dietary pattern is rooted in the preservation of tradition, land, and biodiversity. In addition, mounting evidence supported the pivotal role of the Mediterranean diet in the prevention of non-communicable diseases. Nevertheless, the application of this dietary pattern in non-Mediterranean countries is still challenging. “Planeterranean” is an attempt of the UNESCO Chair of “Health Education and Sustainable Development” to prompt each country to rediscover its own heritage and develop healthier dietary patterns based on traditional and local foods.
The Mediterranean diet from past to future: Key concepts from the second "Ancel Keys" International Seminar; Gian Luigi Russo et al.; Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases; 2021; Volume 31; Issue 3; pp. 717-732
The year 2020 celebrated the tenth anniversary of the recognition of the Mediterranean Diet as Intangible Cultural Heritage of Humanity by the UNESCO Intergovernmental Committee. This event represented a milestone in the history of nutrition, as the Mediterranean diet was the first traditional food practice to receive such award. Since then, a lot has been discussed not only on the beneficial aspects of the Mediterranean diet, but also on its complex role as a lifestyle model that includes a set of skills, knowledge and intercultural dialogue. This process ended up with the recognition in 2019 of Mediterranean diet as a possibly universal model of healthy diet from the EAT-Lancet Commission. (...)
Developing a methodological approach for assessing the sustainability of diets: the Mediterranean diet as a case study; Sandro Dernini et al.; New Medit; 2013; Volume 12; Issue 3; pp. 28-36
The concept of sustainable diets has been proposed to characterize dietary patterns and assess their sustainability in different agro-ecological zones. This paper describes the work conducted since 2010 to develop a methodological approach to be used for assessing the sustainability of dietary patterns. It identifies four main areas to be considered and provides a first list of indicators or families of indicators to be used and tested. The Mediterranean diet, scientifically well-characterized as a healthy dietary pattern, appreciated for its lower environmental impact and acknowledged as a cultural heritage, is used here as a model to assess sustainability of diets and food consumption patterns in the Mediterranean area. The methodological approach described here will be further refined and tested to be used to assess sustainability of diets and food consumption patterns in different contexts.
Buscando el Sabor Mediterraneo – Spain; SlowMed; 2015; 14:53
Historia y antropología de la dieta mediterránea; Instituto Tomás Pascual Sanz; 2016; 45:30
Plongez dans le patrimoine culturel immatériel !
Découvrez de multiples façons de naviguer dans un espace dynamique et interactif de pratiques et d’expressions vivantes du patrimoine culturel immatériel. Voyez comment, ensemble, elles représentent une riche diversité culturelle.
Nutrition & Santé
Promotion de la santé et prévention des maladies chroniques au Canada : Recherche, politiques et pratiques
On va déguster l'Italie
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Comment se déroule le repas à l’italienne ? Quelle est la véritable histoire de la pizza ? Léonard de Vinci était-il végétarien ? Les gnocchis se dégustent-ils aussi en dessert ? Quelles sont les 35 façons de commander un café italien ? En abordant près de 350 sujets, 100 recettes iconiques, tous les produits emblématiques de la gastronomie italienne, des portraits de personnages illustres, des centaines de cartes, tableaux, adresses, tours de main, anecdotes croustillantes... Gaudry & ses amis proposent une encyclopédie désordonnée dans laquelle se plonger ou simplement picorer pour savourer l’Italie du Nord au Sud ! Dans un inventaire décalé, plein d’humour, foisonnant d’illustrations, ce sont tous les savoirs et les saveurs du formidable patrimoine gastronomique de nos voisins italiens qu’ils nous invitent à découvrir.
Guide d'identification des poissons marins : Europe et Méditerranée : 880 espèces, 1480 photos, 1440 dessins
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Un guide exhaustif : sont abordés tous les poissons marins d'Europe de l'Ouest et du Bassin méditerranéen susceptibles d'être rencontrés en zone côtière à moins de 50 m de profondeur. Une illustration exceptionnelle : l'iconographie est la plus vaste jamais rassemblée sur les poissons de la région : de nombreuses photos, mais aussi des dessins au trait de chaque espèce. Des critères simples et rigoureux : ce livre propose des critères visuels simples pour identifier les poissons dans leur milieu. Sans jamais abandonner sa rigueur scientifique, il se présente sous une forme accessible à tous : les pêcheurs et les plongeurs amateurs l'apprécieront tout autant que les étudiants et les scientifiques ! Cette édition actualisée intègre de nombreuses informations récentes : une vingtaine de nouvelles espèces, la mise à jour de plus de 50 cartes de répartition, plus de 40 nouveaux dessins et de 30 photos supplémentaires... Le travail réalisé sur la pertinence et la fiabilité des critères d'identification permet désormais de différencier des espèces jusqu'alors indiscernables.
Les livres peuvent être consultés sur demande (envoyée au Library@europarl.europa.eu) à:
Info Hub Bruxelles
Esplanade Solidarność 1980,
B-1050 Bruxelles, Belgique
Du lundi au vendredi 9:00-18:00
+32 2 28 48077
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